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餐饮安全:高考定点餐企必须有“笑脸”

点击数:365 次   录入时间:2017-06-02 14:13   编辑: lipstickxin
一年一度的高考大幕即将开启,市食品药品监管局特发布餐饮食品安全预警提示,建议考生及家长不要突然改变饮食习惯。今年高考定点餐饮接待单位必须是“笑脸”,同时要把好采购等“五个关”,确保高考期间广大考生的饮食安全。

建议考生:

不要突然改变饮食习惯

考生及家长尽量做到“五个不”,建议不要突然改变饮食习惯。

一是尽量不在外用餐。考试期间,尽量在家用餐,住校考生在学校食堂就餐,建议不食用隔夜饭菜;如外出就餐应选择悬挂有效证照、环境整洁的餐馆就餐,不食用街头摊点经营的食品。

二是不吃禁忌食品。不吃变质食品,不生食海鲜、凉拌菜等易变质食物,不吃外购熟食(如熟食老鹅、小龙虾等)。

三是不暴饮暴食。多食用清淡营养的食品,少食用油腻和生、冷食品。建议不要突然改变饮食习惯。

四是不生吃瓜果。吃前用温开水洗或消毒,不喝生水和散装冷饮。

五是不随意购买食品。购买食品时不要购买感官性状发生变化的食品、地摊食品;购买食品时要仔细查看食品的外包装袋是否完整,要仔细查看食品的生产日期和保质期;保健食品应查看保健食品批准文号或者查看保健食品批准证书。

餐企资质:

高考定点餐企必须是“笑脸”

据市食药监局食品药品安全总监洪昊介绍,今年高考定点餐饮接待单位要求更严,量化等级必须是A级(或具备与A级标准相当的条件),也就是“笑脸”。要求考点学校食堂及定点餐饮接待单位要把好“五个关”。

把好采购关:明确专人采购,严格索证索票,保证食品及食品原料新鲜、安全。把好操作关:抓好食品加工操作各环节规范,不得提供隔餐或隔夜饭菜。每日进行晨检,凡患有碍食品安全病症的人员,立即调离工作岗位。把好贮存关:凡需要冷藏和冷冻的食品,购买后尽快置于冰箱贮存,烹调好的食物在室温存放下不得超过2小时。把好销售关:严禁出售过期、变质、假冒伪劣及散装裸露食品,向批发商或生产者索取有效的产品检验合格证明。把好接待关:高考定点餐饮接待单位应具备持有有效的《餐饮服务许可证》、量化等级A级(或具备与A级标准相当的条件)、与重大活动供餐人数和供餐形式相适应的餐饮服务提供能力、配备专职食品安全管理人员等条件,用餐过程中尽可能使用公筷,倡导分餐制。

[特别提醒]

遇到问题可拨打12331

“考点学校、定点餐饮接待单位要加强高考期间应急值守,防控食品安全风险。”洪昊指出,一旦考生就餐后出现剧烈呕吐、腹泻等症状,应及时到医疗机构就诊并保存就诊记录等证据。发生疑似食物中毒事件,应立即启动应急预案,努力降低食物中毒的危害,并及时拨打食品药品投诉举报电话12331。

来源:扬州晚报

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